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Background Image
forma di grana su telo di lino
storia fasi di produzione certificazioni latte locale filiera controllata senza lattosio

La storia di
Bella Lodi Raspadura

Pare che le origini della Raspadura siano da attribuire alle prime forme di grana lodigiano prodotte e non stagionate perfettamente, che per questo motivo venivano fatte «raschiare» dal padrone della cascina e il cui risultanto veniva lasciato in pegno ai suoi contadini.

Come spesso accade quindi, un piatto tipicamente povero, rivalutato poi però e protagonista, fino ai nostri giorni, di pranzi ricchi e ricercati, fino a diventare oggetto di dono.

Visita www.raspadura-lodigiana.it


oto storica di una forma di formaggio grana su panno di lino
foto storica del paese
foto storica di una mostra di formaggi
timbro della provincia di Lodi e Crema
foto storica di forme di grana in mostra